石油产品可分为： 燃料油类、 溶剂油类、 润滑油类、电器用油类、液压油类、润滑脂类、石蜡类、沥青类、石油苯类等。 其中， 燃料产量最大， 约占石油总产量的90%； 润滑剂品种最多， 产量约占5%。 各国都制定了相应产品标准， 以适应生产和使用的需要。

一、汽油 

　　汽油是消耗量最大的燃料品种。 汽油的沸点范围（又称馏程）为40 ~ 205℃， 密度为0.70~0.78克g/cm3，商品汽油按该油在汽缸中燃烧时抗爆震燃烧性能即辛烷值大小区分，标号越大，性能越好。汽油主要用作汽车、摩托车的燃料。商品汽油中添加有添加剂以改善使用和储存性能。汽油对其的辛烷值、硫含量、水分、杂质、诱导期、馏程、水溶性酸或碱、铜片腐蚀、硫醇硫等都有严格限制。

二、喷气燃料
    喷气燃料即航空煤油，主要供喷气式飞机使用。沸点范围为60~280℃。为适应高空低温高速飞行需要，这类油要求发热量大，在～50℃不出现固体结晶。

三、柴油
    按沸点范围分180~370℃的轻柴油和350~410℃的重柴油两类。商品柴油按凝固点分为不同牌号，使用最广的是0#、-10#柴油。柴油广泛用于大型车辆、船舰。由于高速柴油机（汽车用）比汽油机省油，柴油需求量增长速度大于汽油，一些小型乘用汽车也改用柴油。对柴油质量基本要求是燃烧性能和流动性好。燃烧性能用十六烷值表示，越高越好。 

四、燃料油
    用作锅炉、轮船及工业加热炉的燃料。商品燃料油用黏度大小区分不同牌号。 

五、润滑油

    从石油制得的润滑油约占总润滑剂产量的95%以上。除润滑性能外，还具有冷却、密封、防腐、绝缘、清洗、传递能量的不同作用，并因此衍生处不同要求的产品。其中，产量最大的是内燃机油（占40%），其余为齿轮油、液压油、汽轮机油、电器绝缘油、压缩机油，合计占40%。商品润滑油按黏度分级，负荷大，速度低的机械用高黏度油，否则用低黏度油。润滑油产品比起燃料油，价值较高。炼油装置生产的是采取各种精制工艺制成的基础油，再加多种添加剂，因此具有专用功能的各类添加剂产品研制极其重要，附加产值也高。